Aroma scortisoarei se potriveste foarte bine la deserturi (prajituri,
clatite, pancakes etc), produse de patiserie, salate de fructe,
sufleuri, dulciuri cu lapte (orez cu lapte, gris cu lapte etc), fructe
coapte, budinci, dar si la carne de pui sau vanat. Batoanele de
scortisoara sunt folosite la marinade, sosuri, ceaiuri, punch-uri,
compoturi, dulceturi si vin fiert.